Una ricetta di successo McDonald’s: il concetto di servizio

87 per cento degli alimenti da partner svizzeri

McDonald’s ha successo grazie a nuovi canali di servizio e più ristoranti

Crissier, 14 marzo 2023 – Nel 2022, McDonald’s Svizzera si è ulteriormente avvicinata ai suoi ospiti grazie a sei nuovi ristoranti, ordinazioni più semplici tramite l’app McDonald’s e alla diffusione del servizio di consegna a domicilio McDelivery. L’espansione della rete di ristoranti e l’elevato volume di clienti hanno permesso a McDonald’s e ai suoi 46 licenziatari e licenziatarie, di impiegare 8’500 collaboratrici e collaboratori, con un incremento di 600 posti di lavoro. Per comporre i suoi menu, McDonald’s Svizzera continua ad affidarsi all’alta qualità dei suoi partner svizzeri, e nel 2022 ha investito altri 30,6 milioni di franchi svizzeri nell’economia locale, per un volume di acquisti pari a 192 milioni di franchi svizzeri. Consapevole delle sue dimensioni e della sua responsabilità sociale, l’anno scorso l’azienda della ristorazione ha continuato a lavorare sui suoi obiettivi di sostenibilità per il 2025: insieme ai suoi ospiti,  McDonald’s è riuscita a ridurre gli imballaggi, a utilizzare meno e più sostenibili confezioni e a risparmiare 200 tonnellate di plastica.

“Desideriamo semplificare la vita dei nostri ospiti, ad ogni loro visita nei nostri 175 ristoranti McDonald’s, ed è per questo che, quali pionieri nel mondo dei burger, nell’ultimo anno abbiamo continuato a lavorare con successo su questo aspetto”, spiega Aglaë Strachwitz, Managing Director di McDonald’s Svizzera.

Un concetto di servizio a tutto tondo

L’azienda della gastronomia ha ulteriormente sviluppato il suo concetto di servizio digitale: ora è possibile effettuare le ordinazioni direttamente nell’app McDonald’s e pagarle tramite TWINT, ad esempio. Grazie alla funzione Order&Pay, i tempi di attesa al bancone o alle postazioni per le ordinazioni sono azzerati e gli ospiti possono rilassarsi e prendere posto direttamente al tavolo. E tramite app, è possibile ordinare in modo semplice e veloce, e rimanendo comodamente a tavola, anche il caffè a fine pasto. L’offerta di servizi McDonald’s è completata da 93 McDrive, perfetti per i pasti al volo. Anche in questo caso, McDonald’s lavora costantemente per semplificare ulteriormente i processi sia per gli ospiti sia per le proprie collaboratrici e i propri collaboratori. Ad esempio, tramite un progetto pilota per una più rapida scansione dei buoni.

Uno su quattro in Svizzera utilizza l’app McDonald’s

Utilizzando l’app McDonald’s, gli ospiti raccolgono anche punti fedeltà: per ogni franco speso ricevono cinque punti, che potranno essere convertiti per ottenere prodotti gratuiti. “Siamo orgogliosi del fatto che oggi, circa un quarto della popolazione svizzera utilizzi la nostra app”, afferma Aglaë Strachwitz. Le visite regolari degli ospiti e le nuove aperture hanno permesso alle licenziatarie e ai licenziatari - che gestiscono circa il 90 per cento dei ristoranti in modo indipendente - così come ai fornitori locali, di continuare a crescere insieme a McDonald’s.

Acquistati da partner svizzeri

McDonald’s si affida a fornitori di lunga data come Bell e Emmi, così come a 6’900 aziende agricole svizzere. Nel 2022, l’azienda della gastronomia ha acquistato alimentari per un valore di 220 milioni di franchi, 87 per cento dei quali da partner svizzeri. Nello scorso anno, questo volume di acquisti è aumentato di 35 milioni di franchi, 30,6 milioni dei quali spesi in Svizzera. “In qualità di importanti acquirenti, siamo consapevoli della grande responsabilità che abbiamo. Per questo motivo, anche il benessere degli animali ci sta a cuore. Entro il 2025, vogliamo portare al 75 per cento la percentuale di carne bovina proveniente da allevamenti con accesso regolare all’aperto. Oggi la quota è del 69 per cento”, spiega Aglaë Strachwitz. Anche nel 2022, i classici Big Mac e Cheeseburger sono stati ordinati con particolare frequenza. “Ma anche i nostri prodotti a base di pollo piccante, come gli Spicy Chicken McNuggets o lo Spicy Chicken Burger, sono molto apprezzati. Dieci anni fa, questi prodotti avrebbero trovato meno estimatori”, afferma la Managing Director.

Imballaggi sostenibili senza plastica

L’ottimizzazione dei materiali di imballaggio e la loro riduzione, in particolare della plastica, è una preoccupazione sia per McDonald’s sia per i suoi ospiti. Già oggi, il 95 per cento degli imballaggi per alimenti è costituito da materie prime rinnovabili quali carta e cartone. “Ridurremo costantemente il contenuto di plastica dei nostri imballaggi, fino ad arrivare a un massimo del 2 per cento entro il 2025”, afferma Aglaë Strachwitz. “Dall’anno scorso, nei ristoranti i nostri ospiti ricevono le loro bibite senza coperchio e cannuccia in plastica, e per il take-away usiamo un coperchio di cartone con un beccuccio dal quale bere. In questo modo, ogni giorno riduciamo gli imballaggi. Lo scorso anno abbiamo utilizzato 200 tonnellate di plastica in meno”.

8’500 posti di lavoro in 21 cantoni

Insieme alle sue licenziatarie e ai suoi licenziatari, McDonald’s Svizzera offre a 8’500 collaboratrici e collaboratori un posto di lavoro sicuro. La percentuale di donne nei quadri dei ristoranti è salita dal 46 al 52 per cento. “Siamo convinti che i team misti insieme lavorino meglio e ottengano risultati migliori”, afferma Aglaë Strachwitz. “Entro il 2025, vogliamo aumentare la percentuale di donne manager non solo nei ristoranti, ma anche nella sede centrale, portandola dal 37 al 50 per cento”.

I ristoranti McDonald’s come aziende formatrici

“Insieme alle nostre licenziatarie e ai nostri licenziatari formiamo apprendiste e apprendisti di gastronomia standardizzata, contribuendo così alla carenza di lavoratori qualificati nel settore della ristorazione. Oltre agli attuali 34 apprendisti e apprendiste, altri 39 nuovi giovani si avvicineranno all’affascinante mondo della gastronomia”, sottolinea Aglaë Strachwitz.

Impegno per le famiglie e i loro bambini

È parte integrante della filosofia di McDonald’s restituire qualcosa alla società, e l’azienda gastronomica lo fa ad esempio impegnandosi in favore delle sei Case per i Genitori della Fondazione per i Bambini Ronald McDonald, e sostenendo 176 giovani atlete e atleti tramite i patrocini di Aiuto Sport svizzero. Per ogni franco che gli ospiti spendono da McDonald’s, una parte va a sostegno di questi programmi per le famiglie.