• McDonald's du Canada soutient la production de bœuf responsable à la suite d'un parcours de quatre ans visant à définir les normes de durabilité du bœuf au Canada.

TORONTO - Le 11 Juillet 2018 - Marquant un pas de taille dans la qualité du bœuf canadien, McDonald's du Canada annonçait aujourd'hui qu'elle sera la première entreprise au Canada à servir du bœuf canadien provenant de fermes et de ranchs certifiés durables, en commençant par sa gamme Angus.

Ainsi, pour la toute première fois, les trois millions de clients qui fréquentent McDonald’s chaque jour pourront savourer du bœuf Angus provenant de fermes et de ranchs certifiés durables selon les normes mondiales établies par la Table ronde canadienne sur le bœuf durable (TRCBD). Au cours des 12 prochains mois, McDonald's du Canada prévoit servir plus de 20 millions de hamburgers au bœuf Angus provenant de fermes et de ranchs certifiés durables.

Les Canadiens verront aussi bientôt apparaître un nouveau logo de certification de la Table ronde canadienne sur le bœuf durable juxtaposé à la gamme de sandwichs de la Sélection Grand Angus de McDonald’s au menu.  

Tout ceci a été rendu possible parce que McDonald's du Canada s'est donné pour mandat de satisfaire aux exigences du Cadre de travail de durabilité certifiée de la TRCBD. Les normes de production et de transformation du bœuf durable de la TRCBD englobent plus de 60 indicateurs s'articulant autour des cinq principes de durabilité du bœuf et sont contrôlées par des vérifications de certification sur place. 

Ainsi, par exemple, voici certains indicateurs qu'un fermier ou un éleveur sur ranch doit atteindre : 

•    Le pâturage et l'engaissement sont gérés de façon à maintenir ou bonifier la santé du sol et à protéger les zones critiques.
•    Les exigences liées à l'alimentation/l'eau, les soins portés aux animaux, l'abri, la santé des troupeaux et la manipulation sont respectées comme l'indique le Code de pratique des soins et de la manipulation des bovins du Canada.

À titre de membre fondateur de la TRCBD en 2014, McDonald's du Canada a été l'instigatrice et l'ardente participante à l'élaboration des normes canadiennes de durabilité du bœuf.  La TRCBD réunit un groupe d'intervenants du milieu universitaire, du gouvernement, des entreprises alimentaires et agricoles, d'associations de producteurs, de transformateurs tels que Cargill, fournisseur de McDonald’s, des entreprises de détail et de la restauration de même que des ONG comme le World Wildlife Fund, la Conservation de la nature Canada et Canards illimités Canada. 
La durabilité de l'approvisionnement profite à McDonald's, mais aussi à l'ensemble de l'écosystème. Au fur et à mesure que des producteurs dont l'exploitation est certifiée durable s'ajoutent et que d'autres compagnies s'y greffent, McDonald’s anticipe voir le volume de bœuf disponible provenant d'exploitations durables certifiées par la TRCDB augmenter. 
CITATIONS
« C'est un jalon important de notre feuille de route en matière de bœuf, pas seulement pour McDonald's du Canada et l'industrie du bœuf canadien, mais partout dans le monde, déclarait John E. Betts, président et chef de la direction de McDonald's du Canada. Sans le soutien de l'industrie et le travail considérable que les éleveurs canadiens accomplissent chaque jour, la durabilité du bœuf au Canada ne serait tout simplement pas possible.  Ce partenariat, combiné à l'envergure de McDonald’s, crée une ère de changement et favorise la production de bœuf responsable pour les années à venir qui seront bénéfiques pour tous les Canadiens. » 

« La durabilité est sensée du point de vue des affaires. Les consommateurs se questionnent de plus en plus sur ce qu'ils mangent. Ils veulent savoir si ce qu'ils consomment a été produit de façon responsable socialement, éco-responsable et est économiquement viable, ajoutait Cherie Copithorne-Barnes, éleveuse et présidente de la TRCBD.  Nous nous efforçons tous d'apporter constamment des améliorations. Mais il est important de souligner les réalisations accomplies en cours de route. Nous félicitons McDonald's du Canada des progrès significatifs accomplis et reconnaissons sa participation à l'établissement d'une vision claire de la durabilité du bœuf. 

« La conservation efficace exige des partenariats. Nous avons eu la chance de collaborer avec la Table ronde canadienne sur le bœuf durable pour contribuer à réduire la perte d'habitat de la faune sur les pâturages du Canada et influer positivement sur l'environnement, déclarait John Lounds, président et chef de la direction de la Conservation de la nature Canada.  La collaboration avec les éleveurs, l'industrie et les éleveurs de bétail a permis à Conservation de la nature Canada de jouer un rôle déterminant dans les stratégies de conservation locales. »

« Cargill sait que les consommateurs veulent savoir que leur bœuf est élevé et transformé de façon responsable, précisait Pete Richter, leader du groupe mondial Cargill. Et nous sommes d'avis que le cadre de travail établi par la Table ronde canadienne sur le bœuf durable peut nous fournir les données recherchées. En appliquant ce cadre de travail à notre chaîne d'approvisionnement en bœuf canadien, nous sommes impatients de devenir le premier transformateur canadien principal à fournir la traçabilité du bœuf de la ferme à la table en provenance de sources certifiées durables. »

« La gouvernance des terres agricoles est primordiale pour satisfaire aux exigences évolutives des consommateurs tout en assurant aux prochaines générations de Canadiens les mêmes avantages environnementaux dont nous jouissons aujourd'hui, précisait Karla Guyn, présidente et chef de la direction de Canards illimités Canada. Pendant 80 ans, nous nous sommes associés à des producteurs soucieux de conservation et nous sommes fiers de collaborer avec des partenaires comme McDonald's du Canada et la TRCBD pour appuyer les éleveurs canadiens et la conservation des pâturages et des terres humides. »

FAITS
•    Les mentions de durabilité seront accordées sur une base d'au moins 30 % du bœuf de la chaîne d'approvisionnement provenant de fermes et de ranchs certifiés par la TRCBD. 
•    Pour ses pâtés à hamburgers, McDonald's du Canada s'approvisionne à 100 % en bœuf de ranchs et de fermes canadiens, principalement en Alberta et en Saskatchewan. Les pâtés de bœuf de McDonald's ne contiennent aucun additif, arôme ni agent de conservation artificiels et proviennent entièrement du Canada.  
•    La TRCBD a défini le cadre de travail du bœuf durable certifié pour propulser l'avancement et la reconnaissance de la durabilité du bœuf au Canada par un programme de certification de fermes et de ranchs de renommée mondiale, reconnaître et promouvoir les pratiques de production du bœuf, appuyer l'amélioration continue et favoriser la communication avec le public. 
•    Voici les cinq catégories d'indicateurs de la TRCBD :
1.    les ressources naturelles : souci de la santé du sol, de l'approvisionnement en eau, de la vie animale et de la biodiversité végétale;
2.    les personnes et les collectivités  : assurance d'un milieu de travail sécuritaire et engagement à appuyer les collectivités locales.
3.    la santé et le bien-être des animaux : une alimentation adéquate et un accès à de l'eau potable et minimisation du stress et de la douleur subis par les animaux ;
4.    les aliments : assurance de la salubrité des aliments et de la qualité du bœuf, notamment la formation et l'adhésion au programme de production de bœuf vérifiée;
5.    l'efficacité et l'innovation : programmes de recyclage et d'efficacité énergétique.

Au sujet de McDonald's du Canada
En 1967, le Canada accueillait son premier restaurant McDonald's® à Richmond, en Colombie-Britannique. Aujourd'hui, Les Restaurants McDonald du Canada Limitée fait partie de la fibre canadienne, accueillant près de trois millions de clients chaque jour. McDonald's et ses franchisés sont fiers de compter près de 100 000 employés d'un océan à l'autre. Environ 90 % des 1 400 restaurants canadiens sont détenus et gérés localement par des entrepreneurs indépendants. Sur des achats de produits alimentaires, de boissons et d'emballages totalisant près d'un milliard de dollars, McDonald's s'approvisionne à plus de 85 % auprès de plus de 90 fournisseurs canadiens.

À propos de la Table ronde canadienne sur le bœuf durable
Établie en 2014, la Table ronde canadienne sur le bœuf durable (TRCBD) est un projet de collaboration réunissant plusieurs intervenants misant sur la progression de la durabilité environnementale, sociale et économique dans l'industrie du bœuf canadien.  La TRCBD préconise la reconnaissance et les progrès constants dans le domaine de la durabilité du bœuf par une stratégie de durabilité du bœuf, le Cadre de travail du bœuf certifié durable ainsi que des projets de durabilité. 

-30-

adam.grachnik@ca.mcd.com