Comprometidos con la Calidad: Nuestras Metas en el Campo de la Sostenibilidad

En McDonald’s, cuidamos mucho lo que servimos a diario para garantizar que sea comida segura y de calidad. Eso quiere decir que usamos patties de 100% carne, sazonada con una pizca de sal y pimienta. Quiere decir que nuestro Egg McMuffin® está hecho con un huevo recién preparado. Y que nuestro sándwich Filet-O-Fish® está hecho con 100% pescado blanco de pesquerías sostenibles. Quiere decir que nuestros Chicken McNuggets® están hechos con carne blanca de pollo. Sencillamente, quiere decir que usamos ingredientes reales de buena calidad y que seguimos evolucionando en lo que realmente te importa.

Políticas sobre los antibióticos

Creemos en el uso responsable de antibióticos de importancia médica en humanos*, con el fin de ayudar a preservar su eficacia para beneficio de la salud de humanos y animales en el futuro. Nuestra política no permite el uso rutinario de antibióticos de importancia médica para promover el crecimiento ni el uso habitual de antibióticos para la prevención de enfermedades.

Nos concentramos en refinar la selección y administración de antibióticos, reducir el uso no terapéutico de antibióticos y, en la medida de lo posible, sustituir los antibióticos por soluciones a largo plazo para prevenir enfermedades de forma proactiva y proteger la salud y el bienestar de los animales. Seguimos comprometidos con el tratamiento de animales enfermos en consonancia con las indicaciones de los veterinarios de ganado, y así garantizar la seguridad de nuestra cadena de suministro.

En agosto de 2016, logramos nuestro objetivo de abastecernos en los EE.UU. únicamente de pollos no tratados con antibióticos de importancia médica en humanos. A partir de estos avances, el uso de Antibióticos de importancia crítica de máxima prioridad (HPCIAs, por sus siglas en inglés) médica en humanos ha sido eliminado del pollo que se sirve en Australia, Brasil, Canadá, Europa, Japón, Corea del Sur y Estados Unidos, y se espera que China cumpla la normativa para finales de 2027.

Pero eso no es todo. En diciembre de 2018, McDonald's anunció una política para reducir el uso general de antibióticos de importancia para la salud humana en su cadena de suministro de carne de res. Nuestra política abarca 10 mercados de abastecimiento de carne de res en todo el mundo, incluyendo los EE. UU., lo que representa más del 85% de nuestro suministro mundial de carne de res.

Para más información acerca de nuestro criterio con respecto a las cadenas de suministro de proteínas individuales, visita En pro del Uso responsable de antibióticos en la carne de res, la Implementación de una Política para pollos a nivel global y Nuestra política de uso de antibióticos en cerdos .

Un compromiso mundial para una carne de res más sostenible

Las hamburguesas son parte integral de nuestro menú, pero esa es solo una de las razones por las que nos hemos propuesto una producción de carne de res más sostenible. Nos esforzamos por mejorar las prácticas ambientales en la producción de carne de res, marcar una diferencia positiva en la vida de los ganaderos e impulsar mejoras en la salud y el bienestar de los animales. Uniendo fuerzas con nuestros socios, nuestro objetivo de sostenibilidad de la carne de res es lograr que se produzcan cambios en la industria a escala mundial.

Orgullo en la preparación

Todos los días, nuestras cocinas preparan tu comida tal y como te gusta. Por eso, presentamos las hamburguesas de un cuarto de libra* de carne fresca, las cocinamos en el momento que las ordenas y las servimos calientes, ricas y jugosas**. Nuestros panes son tostados a la perfección, en el momento, para complementar tus hamburguesas y sándwiches favoritos.

*Peso antes de cocinarse: 4 oz. En McDonald’s participantes.

**Carne fresca disponible en la mayoría de los restaurantes de los estados contiguos de Estados Unidos. No disponible en Alaska, Hawái ni en los territorios de Estados Unidos.

De vuelta a lo básico

Estamos en una travesía culinaria y nuestro menú lo refleja. Hemos evolucionado en todo, desde cómo cocinamos nuestros patties de carne hasta los ingredientes que usamos en los favoritos de siempre y en los nuevos. Usamos mantequilla real para nuestros productos de desayuno y un huevo recién preparado en nuestro Egg McMuffin®. En 2018, anunciamos que nuestras siete hamburguesas clásicas* no contienen conservantes, sabores artificiales ni colorantes agregados de fuentes artificiales. (Nuestro pepinillo contiene un conservante artificial, así que no lo ordenes si no quieres).

*Las siete hamburguesas clásicas de McDonald’s son: Hamburguesa, Cheeseburger, McDouble®, Quarter Pounder® with Cheese, Double Quarter Pounder® with Cheese y Big Mac^®.

Nuestro compromiso con el uso de huevos de gallinas no enjauladas

Nos enorgullece nuestro compromiso de solo usar huevos de gallinas no enjauladas para el año 2025 en Estados Unidos y Canadá; un compromiso que se dice ha logrado un efecto en cadena en toda la industria. Actualmente, McDonald’s USA ha alcanzado el 60% de su meta y, en 2020, servimos más de 1.6 mil millones de huevos de gallinas no enjauladas en nuestros restaurantes de EE. UU. Este tipo de huevo se usa en el Egg McMuffin®.

Compromiso con la provisión de café de fuentes sostenibles

En 2022, el 99.9% de nuestro café molido y en grano provino de fuentes sostenibles, con lo que apoyamos una cadena de suministro no vinculada a la deforestación. Esto se logra de dos maneras: el café se adquiere certificado según las normas internacionales de sostenibilidad a través de organizaciones como Rainforest Alliance, Fairtrade International y Fair Trade USA, o procede de fincas que participan en programas aprobados y dirigidos por tostadores que cumplen con el programa SIP de McCafé. Estos dos criterios son esfuerzos complementarios y McDonald's seguirá apoyando tanto la certificación como el compromiso directo con los agricultores como métodos para lograr resultados positivos.

Para cumplir nuestro compromiso de apoyar una cadena de suministro no vinculada a la deforestación, el café proveniente de países con alto riesgo de deforestación debe contar con la certificación de Rainforest Alliance. Más información acerca de nuestro compromiso de adquirir café de forma responsable y nuestro programa McCafé SIP.

Leche de vacas no tratadas con rbST

La leche que usamos en nuestros Jarritos de leche baja en grasa y Jarritos de leche con chocolate baja en grasa y azúcar* proviene de vacas no tratadas con rbST, una hormona artificial del crecimiento.^

*25% menos azúcar que la leche con chocolate baja en grasa de los principales restaurantes de servicio rápido. 14g de azúcar frente a un promedio de 22g de los principales restaurantes de servicio rápido.

^No se han detectado diferencias significativas entre la leche proveniente de vacas tratadas con somatotropina bovina recombinada (rbST, por sus siglas en inglés) y la proveniente de vacas no tratadas con rbST.

Un Happy Meal® más balanceado

El Happy Meal® lleva décadas reuniendo a las familias de todo el mundo para compartir y crear momentos imborrables. Puesto que cada familia alrededor del mundo es diferente, nuestro Happy Meal también lo es.

Reconocemos la importante función que desempeñamos en la alimentación de millones de personas cada día, y en proporcionar a las familias una variedad de opciones para satisfacer sus necesidades. Los padres buscan menús que puedan ofrecer a sus hijos con tranquilidad, y por eso nos esforzamos en hacer que el Happy Meal evolucione (PDF, 1.9 MB) y en hacer que las comidas balanceadas estén al alcance de las familias de todo el mundo.

Sostenibilidad en el mar

Tenemos el compromiso de proteger el suministro de pescado y la salud de los océanos haciendo el suministro de pescado más sostenible sea la norma de la industria. Cada Filet-O-Fish® sándwich servido en EE. UU. se elabora con pescado pollock de Alaska, proveniente de una de las mayores pesquerías del mundo certificadas por el Marine Stewardship Council. De hecho, todo el pescado blanco que servimos alrededor del mundo proviene de pesquerías naturales operadas de forma sostenible. Lee nuestro más reciente Informe de objetivos e impacto (PDF 10.6 MB) para saber más acerca de nuestros avances en el suministro proveniente de pesquerías sostenibles verificadas.

Comprometidos a la evolución del menú

El cambio es bueno, especialmente cuando implica sumar nuevos sabores a nuestro menú.

Estabulación de cerdas

Para fines de 2022, más del 91% de nuestra carne de cerdo comprada en EE. UU. procede de proveedores que han ido eliminado el uso de jaulas de gestación para cerdas en estado de preñez confirmado. Esto supone un avance significativo en nuestro esfuerzo por maximizar el tiempo que las cerdas gestantes pasan en un entorno grupal. Nuestro compromiso se basa en la definición de alojamiento en grupo para cerdas gestantes aprobada por la industria y la Asociación Americana de Veterinarios especialistas en Porcinos (AASV, por sus siglas en inglés). Actualmente, McDonald's compra cerca de 175 millones de libras de carne de cerdo de productores que alojan cerdas gestantes en grupos.

Desde que anunciamos este compromiso en 2012, McDonald's y nuestros proveedores asociados han trabajado diligentemente para alcanzar este objetivo, y siguen dedicados a lograrlo, colaborando con las partes interesadas de todo el sector con la finalidad de compartir nuestra visión con un enfoque continuo destinado a impulsar el progreso a gran escala. En 2017, alcanzamos un hito al surtir el mercado estadounidense de carne de cerdo únicamente de productores que comparten nuestro compromiso.

Si bien McDonald's se había fijado como objetivo completar el proyecto para fines de 2022, los problemas que afectaron a todo el sector de la ganadería y la producción porcina -como las repercusiones de los brotes mundiales de fiebre porcina africana y la pandemia de COVID-19- retrasaron los avances e interrumpieron la actividad. Para fines de 2022, nuestro pronóstico ajustado era que entre el 85% y el 90% de nuestros suministros de carne de cerdo en EE. UU. procediera de productores que cumpliesen nuestro compromiso, lo que representaba un avance sustancial con respecto a nuestro plazo original de 10 años. Desde entonces, hemos superado esa expectativa, alcanzando el 91% a fines de 2022.

La eliminación progresiva del uso de jaulas de gestación para alojar a cerdas gestantes en EE. UU. es un objetivo que sigue siendo vital para la actividad comercial de McDonald's, y se basa en nuestro compromiso de décadas con la salud y el bienestar de los animales. Seguimos con nuestro compromiso y estamos en vías de alcanzar nuestro objetivo en EE. UU. para fines de 2024.

Lee nuestro más reciente Informe de objetivos e impacto (PDF, 10.6 MB) para más información sobre nuestros objetivos y desempeño.

Pasos importantes en la cría de pollos de engorde

McDonald's ha adoptado un enfoque holístico en cuanto a la sostenibilidad en la cría de pollos basado en resultados, que antepone la salud y el bienestar de los animales, y al mismo tiempo tiene en cuenta otras consideraciones, como el impacto ambiental.

En 2017, McDonald's anunció su compromiso mundial de adquirir pollos criados con mejores criterios de bienestar. Para lograrlo, creamos ocho Compromisos para el Bienestar de Pollos de Engorde en 13 de nuestros mercados principales1, que esperamos implementar en su totalidad para fines de 2024. Los mercados incluidos representaban más del 58% de nuestro suministro mundial de pollos a fines de 2022.

Nuestros ocho compromisos con el bienestar de los pollos de engorde incluyen:

Establecimiento y convocatoria del Consejo Asesor sobre Sostenibilidad de Pollos de McDonald's (CSAC, por sus siglas en inglés).
Medición de los principales resultados de bienestar en las granjas.
Desarrollo de tecnología avanzada de medición del bienestar.
Provisión de estímulos que favorezcan el comportamiento natural.
Realización de ensayos comerciales para estudiar los efectos de determinados parámetros de producción en los resultados de bienestar.
Utilización del sistema de Aturdimiento en Atmósfera Controlada (CAS, por sus siglas en inglés) en EE. UU. y Canadá.
Realización de auditorías externas en las granjas.
Completar una evaluación para medir la viabilidad de ampliar estos compromisos a otros mercados mundiales donde McDonald’s opera.

Para más detalles y para conocer más acerca de los más recientes avances en cada uno de los compromisos, lee nuestro nuevo más reciente Informe de objetivos e impacto (PDF, 10.6 MB)

Hacer accesible la información nutricional

Una de nuestras más antiguas prácticas ha sido brindarte información nutricional relevante para que puedas elegir tus alimentos de manera informada. Y seguimos desarrollando formas de proporcionarte esta información, como nuestra Calculadora de nutrición y nuestro app. Trabajamos para garantizar que la información sobre nutrición de nuestros menús esté disponible y accesible a través de todos los sitios web y las aplicaciones móviles utilizadas para ordenar.