Mød en franchisetager

Hvorfor blev du franchisetager?

Der er mange grunde. Jeg elsker at være i branchen, fordi det er så givende på mange områder. Jeg havde lederstillinger i mange år hos en anden McDonald’s franchisetager. Det er en økonomisk givende model, som giver mulighed for at vækste endda ret betragteligt. Der er sat gode rammer op, som man kan udfolde sig i. Men det handler om langt mere end bare det økonomiske. Det er fantastisk at være katalysator i restauranterne med udgangspunkt i sit eget værdisæt. Det er meget tilfredsstillende at kunne sætte rammerne for, hvad man selv synes er en fantastisk arbejdsplads.

Hvordan var processen?

Da jeg besluttede mig for at gå efter at blive franchisetager, begyndte jeg at spare op. Så fulgte en lang række samtaler med managementteamet på McDonald’s Danmarks hovedkontor, hvor de sørger for, at det er samarbejdsduelige franchisetagere, der indstilles. Der er meget samarbejde både franchisetagerne imellem og med hovedkontoret i dagligdagen.

Hvad er det bedste ved at være franchisetager?

At se unge mennesker blomstre i de rammer man har sat for restauranterne. Sætte udvikling og læring i fokus, så medarbejderne hver dag føler, at de både kan hjælpe sig selv, mig og gæsterne ved at skabe de bedst mulige gæsteoplevelser. 

Hvad er dit bedste råd, hvis man overvejer at blive franchisetager?

Man skal bare gøre det, men være klar over, at man er på 24/7. På mange måder er det ikke et job, men en livsstil. Det er vigtigt at vide på forhånd, at man primært er operatør og ikke investor. 

Hvorfor blev du franchisetager?

Jeg kunne ikke lade være. Jeg var tæt på min egen McDonald’s franchisetager, da jeg arbejdede i restauranterne, og meget hurtigt besluttede jeg, at det var et arbejdsliv, jeg også ville have. Så det var en drøm, jeg jagtede, fra jeg var helt ung. 

Hvordan var processen?

Jeg havde løbende talt om et muligt generationsskifte med min franchisetager, men da han stoppede, syntes McDonald’s danske hovedkontor, at jeg manglede noget, før jeg var klar til at blive franchisetager. Derfor arbejdede jeg i en årrække på hovedkontoret, hvor jeg blandt andet drev de restauranter, som de havde ansvaret for dengang. Og på den måde fik jeg hele tiden fyldt på, så jeg var helt klar, da muligheden kom.

Hvad er det bedste ved at være franchisetager?

Det er, at jeg selv bestemmer. Hvordan jeg vil investere. Hvordan jeg vil bruge min arbejdsdag. Hvem jeg vil belønne. Hvem jeg vil forfremme. Omgangen med både kolleger, gæster og medarbejdere. At skabe mest mulig lækkerhed i mine restauranter. Sætte mål op og arbejde på at nå dem. For mig er franchisemodellen en perfekt måde at være selvstændig på, for jeg er ikke kreativ og kan ikke opfinde noget smart. 

Hvad er dit bedste råd, hvis man overvejer at blive franchisetager?

Man kommer jo ikke udenom at få styr på økonomien og få sparet op. Uanset hvor meget ketchup man måtte have i blodet, så er det fundamentet. Ellers er det bare at klø på. 

Hvorfor blev du franchisetager?

Primært fordi jeg var – og er – fan af franchisingmodellen. Inden jeg begyndte hos McDonald’s, havde jeg arbejdet med franchising to steder. Så jeg havde siddet på begge sider af bordet - både som giver og tager. Og jeg var derfor ikke i tvivl om, at det er en model, der bare virker. Man arbejder i udstukne rammer, men har selv stor mulighed for at påvirke individuelt. Og så må man jo bare sige, at McDonald’s både er størst og førende på franchising, så det var helt oplagt for mig at kontakte McDonald’s Danmark for at forhøre mig.

Hvordan var processen?

Den var både lang og god. Lige i begyndelsen er det svært at forstå, at man skal på gulvet i restauranterne i så lang tid. Men i dag er jeg glad for, at jeg på den måde forstår alle medarbejdernes arbejdsopgaver og vilkår. Det er også en del af den overordnede strategi om, at man ikke tager hvem som helst, men kun de helt rigtige kandidater, der er godt klædt på til opgaven. 

Hvad er det bedste ved at være franchisetager?

Det er arbejdet med de unge mennesker. Både dem, der hos mig for første gang stifter bekendtskab med at have et arbejde. Det er en stor tilfredsstillelse at give dem en god start på et langt arbejdsliv og se dem udvikle sig. Det er let at finde folk, der er hurtige til at lave en cheeseburger. Kunsten er at finde de rigtige mennesker, der alle arbejder i samme retning. Og så er det bare grundlæggende rart at være selvstændig og selv bestemme over sin arbejdstid.

Hvad er dit bedste råd, hvis man overvejer at blive franchisetager?

Man skal være indstillet på, at det er på den lange bane, der spilles. McDonald’s er til lange samarbejdsaftaler, så det er ikke noget, man skal gøre, for bare lige at prøve det af. Man skal være klar til hårdt arbejde fra dag et, hvor man er nødt til at involvere sig rigtigt meget i driften på alle niveauer