Vi har et tæt samarbejde med vores leverandør af kyllingeprodukter, Danpo, om at sikre, at vores gæster altid får den bedste kvalitet, når de besøger en McDonald’s restaurant.
Kyllingekødet i McChicken og Chicken McNuggets er filet af kyllingebryst, mens vores Hot Wings er lavet af kyllingevinger. I nogle af vores kampagneprodukter bruger vi kød fra kyllingelår.
Fælles for alle produkterne er et stort fokus på kvalitet og fødevaresikkerhed. Alle kyllingeprodukter hos McDonald’s er varmebehandlede, inden de kommer til restauranten. Det betyder, at kødet er varmebehandlet, så eventuelle bakterier bliver slået ihjel.
Inden kyllingekødet bliver til McNuggets og McChicken, bliver det marineret, skåret i stykker og formet. Før stykkerne formes, tilsættes en smule mel for at holde stykkerne sammen. Når kyllingekødet er formet, får det et tyndt lag mel på og bliver så varmebehandlet. Det tynde lag mel sikrer, at paneringen, som kommer på efter varmebehandlingen, sidder bedre fast. Til sidst bliver kyllingekødet forstegt, inden det bliver frosset ned og sendt til restauranterne. I selve indfrysningen bliver der sprayet vand på for at kompensere for det vand, der forsvinder, når kyllingekødet bliver frosset ned. Vandet forsvinder, så snart kyllingekødet kommer i frituren i restauranten, og sikrer, at kødet er mere saftigt, når du får din McChicken eller McNuggets.
Danpo
Danpo har været leverandør til McDonald’s siden år 2000, og de leverer alle de kyllingeprodukter, der er en fast del af menuen hos McDonald’s. Så når du bestiller en McChicken eller en portion McNuggets, så kommer det fra fabrikken i Give.
Danpo har to fabrikker i Danmark. På Danpos slagteri i Aars slagter de nogle af de kyllinger, der leveres til Fabrikken i Give, hvor produktionen foregår.
Vores kylling kommer fra forskellige slagterier i Europa. Alle bruger korrekte og EU-godkendte slagtemetoder, men metoderne er forskellige. Derfor kan man ikke være sikker på, at det kyllingeprodukt, man får udleveret i vores restauranter, er halal-slagtet. Vores kyllingeprodukter er desuden ikke certificeret halal, da vores produktionsprocesser hos Danpo ikke er halalcertificerede.
