Grundvoraussetzung für eine Teilnahme am Programm ist eine QS-Zertifizierung oder die QS-Anerkennung von QM-Milch (Status 1008) in Kombination mit den Anforderungen der Haltungsform 2 (5stufig - Kriterien – Haltungsform 5stufig – Haltungsform – Informativ – Transparent – Bewusst). Das Programm gilt für deutsche Schlachtkühe mit einem Mindestalter von 24 Monaten und für Kühe mit einem Schlachtgewicht von mindestens 220 kg (für alle Rassen).
Für die Tierhaltung beinhaltet das QS-System unter anderem eine tiergerechte Haltung, regelmäßige Tierarztbesuche, Hygienekontrollen sowie den verantwortungsvollen Einsatz von Arzneimitteln.
Auch weiterhin sind im „BEST Beef“ -Programm konkrete Anforderungen in den Bereichen Haltungs- und Gesundheitsmanagement festgeschrieben. Allerdings verändert sich der Aufbau dieser Module und das Programm wird um ein weiteres Modul, das Klimamanagement erweitert.
Die Kriterien für das Haltungsmanagement, welches mit der Umstellung des Programms verpflichtend ist, orientieren sich zukünftig an den seit Mitte 2024 geänderten 5stufigen Haltungsformen. Als Eintrittsschwelle für das Programm gilt ab sofort die Haltungsform 2. Außerdem beinhaltet das Haltungsmanagement die Haltungsformen 3 und 4, aus denen Tiere in das Programm geliefert werden können.
Um den Aufwand für die Landwirt:innen im neuen Programm so klein wie möglich zu halten, werden wir uns voraussichtlich ab Januar 2027 ganz von den “BEST Beef”-Audits verabschieden und alleine auf die Zertifikate der von uns anerkannten Programmgeber zurückgreifen. “BEST Beef”-Audits sind bis dahin nur für die Haltungsform 2 möglich. Für die Haltungsformen 3 und 4 werden nur die jeweiligen Zertifikate anerkannt. Anerkannte Zertifikate sind QM+, QM++ und QM+++ sowie DLG Bronze, Silber und Gold, entsprechend der Haltungsform.
Neben der QM – und DLG – Zertifizierung nutzen wir auch noch Zertifizierungen langfristiger Partner im “BEST Beef”-System wie Müller’s Landrind*** von der Müller Gruppe, FAIRFARM von Tönnies oder die Grünlandkuh 3.0 – ein Programm einer großen Erzeugergemeinschaft im südlichen Raum.
Die neuen Kriterien für das Gesundheitsmanagement, welches bei BEST Beef 3.0 ebenfalls verpflichtend ist, umfassen nun insgesamt vier Stufen (40, 45, 52 und 60 Monate) anstelle der vormals zwei Stufen (40 und 52 Monaten) . Denn, wie bereits oben beschrieben, ist die Erhöhung der Lebensdauer der Kühe einerseits besser für die CO2-Bilanzierung und somit für unser Klima, darüber hinaus weist sie auf eine bessere Tiergesundheit hin: Denn nur gesunde Tiere können langfristig gute Leistung bringen [siehe Studie „Impact of longevity on emissions and profitability“ von F. Grandl et. al.].
