Vi tar våra grönsaker på allvar.
Vi är väldigt måna om våra grönsaker. Därför lägger vi ned mycket tid för att hitta var de smakar bäst för säsongen.
Alla våra grönsaker skördas varsamt av bönder som uppfyller våra höga krav på odlingssätt och kvalitet. Vi kan med stolthet säga att det inte finns någon annan restaurangkedja i Sverige som har så bra koll på sin leverantörskedja. Och det krävs om man tar sina grönsaker på allvar.
Odlingen av vår isbergssallad prioriteras i Sverige under sommarhalvåret. När den svenska salladen inte räcker till får vi hjälp från våra leverantörer i Tyskland, Nederländerna och Polen. Under höst/vinter kommer salladen från Tyskland, Nederländerna och Polen. Tomaterna skördas under säsong i norra Europa och under vinterhalvåret främst Spanien eller Marocko. Vår lök odlas och levereras från Sverige under säsong (augusti - april). Resten av perioden kommer vår lök från Nederländerna. Våra morötter odlas i Nederländerna och sedan packeteras av våra vänner på Salico i Helsingborg.
