Varför möglar inte gammal pommes frites?

Det främsta skälet till att pommes fritesen inte ruttnar är att de är helt genomfriterade i vegetabilisk olja.
Oljan i pommes fritesen stänger ute syret som behövs för bakteriell påväxt. Eftersom våra pommes frites är så tunna försvinner i princip all fukt snabbt efter fritering vilket också är en förutsättning för bakteriell påväxt.
Du kan läsa mer om vår goda pommes här:

https://www.mcdonalds.com/se/sv-se/om-var-mat/pommes-frites.html