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Buns von Quality Bakers, Partner of Lieken

Unsere Alleskönner

Unsere Buns sind wahre Multitalente. Sie dürfen nicht brechen, bröseln oder durchweichen und sind daher besonders elastisch und haben eine feine Konsistenz. Außerdem wird durch ihr feines Aroma der Geschmack aller Burger-Zutaten perfekt unterstrichen.

Perfekte Optik

Das fertige Bun weißt keine Bläschen, Risse oder Unregelmäßigkeiten auf. Lediglich der kleine weiße Punkt auf der Unterseite des Buns ist erlaubt. Er stammt von der Luftansammlung am Boden der Backform während des Gärprozesses und lässt sich produktionsbedingt nicht verhindern.
 

Burger Buns von Lieken im Ofen

     

Exakt berechnet

Jedes Bun muss dem anderen gleichen, damit es in den Restaurants optimal zu euren Burgern verarbeitet werden kann. So ist unter anderem ihre Höhe genau festgelegt, damit sie im Toaster optimal geröstet werden.

Ganz dicht

Beim Toasten karamellisiert der Zucker im Bun und verschließt die Poren an den Schnittflächen. Die Saucen können daher nicht in den Teig eindringen.
 

Ein Mitarbeiter prüft die Qualität des Weizens, indem er eine Handvoll Körner genauer unter die Lupe nimmt.

    

Die Besten unter dem Weizen

Als Grundlage für den geschmeidigen und makellosen Bun-Teig verwendet Quality Bakers, Partner of Lieken, Weizen der besten Qualitätsstufen.

Weißes Gold

Das Mehl erhält Quality Bakers, Partner of Lieken, aus einer der modernsten Mühlen Europas: der Willa-Mühle im niederbayerischen Johanniskirchen.
 

Mehl aus der Willa-Mühle, eine der modernsten Mühlen Europas.

    

Die Qualität im Blick

Die Mehl-Produktion erfolgt komplett automatisiert und ist elektronisch mit Quality Bakers, Partner of Lieken, verbunden, sodass Quality Bakers, Partner of Lieken, stets die wichtigsten Informationen zur Qualität und Beschaffenheit des jeweiligen Mehls erhält. Auf diese Weise kann Quality Bakers, Partner of Lieken, die Produktion genau an die Mehlqualität anpassen.

Super-Sesam

Einige unserer Buns werden mit Sesamkörnern veredelt. Dabei handelt es sich um eine ganz besondere Sesamsorte, die selbst bei hohen Temperaturen im Backofen natürlich hell bleibt.

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Agrarfrost

Seit dem Start von McDonald’s in Deutschland gehören die Pommes Frites zu den Stars in unserem Sortiment. Dafür sorgen auch die Kartoffelexperten von Agrarfrost. Mit welcher Leidenschaft uns das Familienunternehmen seit vielen Jahren mit Kartoffelprodukten beliefert, siehst du hier.

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Hochland

Was wäre unser Cheeseburger ohne das "Cheese"? Eben! Bei der Zusammenstellung unserer Burger spielen Käseprodukte eine entscheidende Rolle. Schon seit 1973 versorgt uns Hochland unter anderem mit der Cheddar-Schmelzkäsezubereitung, die Hamburger Royal Käse, Cheeseburger & Co so lecker macht. Das Allgäuer Familienunternehmen hat für uns nicht nur Rezepturen entwickelt, sondern auch eine Wundermaschine.

Alex Olsen, bei Espersen zuständig für Nachhaltigkeit vor dem Schiff Hermes

Espersen

Seit mehr als vier Jahrzehnten bezieht McDonald’s Deutschland Fisch vom dänischen Unternehmen Espersen. Für unseren Partner im hohen Norden ist Fischverarbeitung viel mehr als nur ein Job. Warum? Das erfährst du hier.

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Develey

Big Mac, Chicken McNuggets oder Pommes Frites – ohne die passende Sauce geht es bei uns nicht. Seit über 45 Jahren beliefert das Münchener Traditionsunternehmen Develey McDonald’s Deutschland mit Saucen, Dips, Ketchup, Mayonnaise und Salatdressing. Mehr zu der Erfolgsgeschichte im Zeichen des guten Geschmacks erfährst du hier.

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OSI

Regionalität ist wichtig für McDonald’s. 93 % des von OSI verarbeiteten Rindfleischs stammte 2016 von deutschen Höfen. Lieferanten sind hier knapp 69.000 Landwirte, die meist kleine und mittlere Betriebe führen. Das Rindfleisch für Hamburger, Cheeseburger, Big Mac und Big Tasty® Bacon kommt sogar immer aus Deutschland. Die Tiere leben vorwiegend in Laufställen, in denen sie sich frei bewegen können. Grundsätzlich können jedoch alle Haltungsformen vertreten sein.

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Segafredo

Ein Espresso als schneller Wachmacher am Morgen, ein Latte Macchiato ‚to go‘ oder ein Cappuccino zu einem netten Gespräch: Unsere McCafé Kaffee-Spezialitäten begleiten immer mehr Menschen durch den Tag. Studien zufolge zählt McCafé zu den beliebtesten Kaffeeketten in Deutschland. Und wir arbeiten gemeinsam mit unserem Lieferanten Segafredo kontinuierlich daran, dass das auch in Zukunft so bleibt.

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